- مقدمه ای به تکنولوژی فرآورده های غلات - رسول پایان
- راهنمای حل مشکلات صنایع آرد، بیسکویت، کیک، شیرینیها و سایر محصولات آردی - استنلی کاوین، لیندا یانگ (مترجم)، علی ظفری (مترجم)
- مبانی فناوری غلات: مواد اولیه - فناوری کیک، شیرینی، بیسکویت، ویفر، کراکر، غذاهای لقمه ای، نگهداری و بسته بندی، ... - ناصر رجب زاده
- شیمی و تکنولوژی نان - سعید امانی
- تکنولوژی آسیابانی از گندم تا آرد - عرفان علی اکبرنیا (گردآورنده)، حمیدرضا آذرباد (گردآورنده)
|
|
-